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江戸東京野菜レシピ
毎日の食事にもう一品目の野菜を！
簡単にできる野菜のレシピを紹介しています。
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簡単野菜レシピ
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新玉ねぎの明太バター炒め明太子が新玉ねぎの甘みを引き立てます 材料（2人分） 新玉ねぎ･･･中1個(200g） / 明太子･･･1/2本(40g) / 酒･･･小さじ2 / 白だし･･･小さじ1 / サラダ油･･･小さじ１ / バター･･･10g / 酢･･･小さじ１ / コショウ･･･少々 |
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春キャベツのレンジ蒸し桜エビのピンクが春らしい一品です！ 材料（2人分） 春キャベツ･･･１/４玉 / 桜エビ･･･大さじ１ / 塩･･･ひとつまみ / ごま油･･･小さじ１ / 酢･･･小さじ１ |
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焼きニンジン甘みの増す食べ方です 材料（2人分） ニンジン…1/2本（縦半分） / オリーブオイル…大さじ1/2 / マヨネーズ…大さじ1 / 柚子胡椒…小さじ1/6 |
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大根とひき肉の和風カレーゆでた葉を刻んで混ぜた「菜飯」にかけてもおいしい。 材料（2人分） ダイコン･･･300ｇ / 豚ひき肉(粗びき）･･･150g / タマネギ･･･100g / ニンジン･･･80g / しめじ･･･１パック / ショウガ･･･20g / サラダ油･･･小さじ２ / めんつゆ･･･大さじ１ / カレールー･･･２片 / カレー粉･･･小さじ１ / 水･･･300㏄ / 醤油･･･小さじ１ |
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カリフラワーと鶏肉のナッツ炒めカリフラワーとナッツの食感が楽しい一皿です。 材料（2人分） カリフラワー･･･300ｇ / 鶏もも肉･･･200ｇ / タマネギ･･･100ｇ / ピーマン･･･1個 / ミックスナッツ･･･30g / 中華スープ･･･100㏄ / 片栗粉･･･小さじ２ / サラダ油･･･小さじ２ / 塩・コショウ･･･適量 |
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ブロッコリーのショウガ醤油がけ減塩醤油を使って、和食の献立にも合う副菜にいかがでしょうか。 材料（2人分） ブロッコリー…1/2株 / 減塩醤油…小さじ2 / おろしショウガ…小さじ1/4 |
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冬瓜おろし和え旬の冬瓜とお刺身で簡単に作れます。箸休めにどうぞ。 材料（２人分） 冬瓜･･･100g / 刺身(真鯛)･･･80g / 大葉･･･4枚 / 昆布茶･･･小さじ１ / 薄口しょうゆ･･･小さじ１弱 |
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ゴーヤーのカレー炒め食欲が進むカレー味、ビールのお供にもオススメです！ 材料（2人分） ゴーヤー（ニガウリ）…1本 / 玉ねぎ…1/2個 / 豚ひき肉…100g / カレー粉…大さじ1 / 塩…少々 / 胡椒…適量 / 油…大さじ1 |
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コリンキーのスムージーさらっとした夏のスムージーです。 材料（2人分） コリンキー…200g / ヨーグルト（プレーン）…150g / 水…1/2カップ / 砂糖…大さじ1と1/2から2 |
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海老とオクラのエスニック炒め暑い日に食べたくなる味です。 材料（2人分） むきエビ･･･150ｇ / オクラ･･･8本（１袋） / 玉ねぎ･･･1/４個(50g) / ショウガ･･･1片(10g） / ニンニク･･･1片(7g） / ナンプラー(または白だし)･･･小さじ１弱 / サラダ油･･･大さじ１ / 酒･･･大さじ１ / 塩･･･少々 / コショウ･･･適量 |
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ジャガイモの酢の物シャキシャキ食感でさっぱり食べられます 材料（2人分） ジャガイモ…中１個 / ピーマン…２個 / ごま油…小さじ1/2 / 酢…大さじ1 / 塩…少々 / 炒りごま…小さじ1 |
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スナップエンドウの菜種和え彩りが綺麗なあえものです。 材料（2人分） スナップエンドウ…80g / 卵…1個 / サラダ油…小さじ1/2 / ポン酢…大さじ1 / 砂糖…小さじ1/2 / ごま油…少々 |
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タケノコの揚げ餃子根元の硬い部分の有効活用にもなります 材料（2人分） タケノコ（根元の硬い部分でも良い）…80g / ナガネギ（緑の部分でも良い）…20g / 豚ひき肉…80g / （下味用）ごま油…大さじ1/2 / （下味用）酒…小さじ1/2 / （下味用）しょうゆ…小さじ1/2 / （下味用）塩…小さじ1/8(0.6g・ひとつまみ程度） / (下味用）こしょう…少々 / 餃子の皮（大きめで厚めのほうが包みやすい）…10枚 / 揚げ油…適量 / (タレ用）しょうゆ…小さじ2 / (タレ用）酢…大さじ1/2 / (タレ用）豆板醤…小さじ1 / (タレ用）砂糖…小さじ1/4 / (タレ用）おろしショウガ…少々 / (タレ用）おろしニンニク…少々 |
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プチベールとしらすのオーブン焼き粉チーズをふってもおいしいですよ。 材料（2人分） プチベール･･･100ｇ / しらす･･･15g / パン粉･･･3g / オリーブ油･･･大さじ２ / ニンニク･･･1/2片 / 塩･･･少々（0.2ｇ） / コショウ･･･お好みで |
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ハクサイと豚肉のミルフィーユハクサイを大量に消費できるレシピです 材料（2人分） ハクサイ･･･1/4株（500g） / 豚薄切り肉･･･150g / ショウガ･･･1かけ（15g） / 酒･･･大さじ2 / 塩･･･一つまみ / 水･･･100cc / きのこ･･･お好みで / 柚子の皮･･･お好みで |
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豚肉のゆずねぎ味噌焼きゆずの香りが爽やかな炒め物です 材料（2人分） 豚肩ロース薄切り…240g / ユズ果汁…1/2個分（15g） / ユズ果皮…1/2個分 / 長ネギ…（緑色の部分でも良い）1/3本（40g) / 小麦粉…大さじ1 / サラダ油…小さじ1 / 味噌…大さじ1と1/3 / みりん…大さじ2 / 砂糖…小さじ1と1/3 / 添え野菜…適量 |
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バターナッツの和風ポタージュ上の部分は炒め物レシピを参照してくださいね 材料（２人分） バターナッツ(下部）･･･350ｇ / 牛乳･･･150㏄ / 水･･･100㏄ / 白だし(７倍希釈）･･･大さじ２ / 酒･･･大さじ１ / みりん･･･大さじ１ / 塩･･･一つまみ / 砂糖･･･お好みで / 生クリーム･･･大さじ２ / 青ネギ（飾り用）･･･適量 |
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カキの甘みが優しい和えもの彩も美しく食欲をそそります 材料（2人分） カキ…1/2個（50g） / ハクサイ…2〜3枚（200〜300g） / シュンギク…3〜4本（60〜80g） / 塩…ひとつまみ / ごま油…小さじ1/2 / 酢…小さじ1/2 / 白ごま…適量 |
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バターナッツとベーコンの細切り炒め崩れにくいので炒め物に向いているカボチャです。 材料（2人分） バターナッツ（上部）･･･150g / ベーコン･･･７０ｇ / ニンニク･･１片(５ｇ) / サラダ油･･･小さじ２ / 酒･･･大さじ１ / 塩･･･ひとつまみ / コショウ･･･少々 / 黒ゴマ･･･小さじ１/２ |
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モロヘイヤとササミのカレーとろみの強いカレーになります。 材料（2人分） モロヘイヤ…1/2袋（50g) / 鶏ササミ…120g / タマネギ…1/2個（100g） / サラダ油…小さじ1/2 / 水…カップ1と1/4 / おろしニンニク…小さじ1 / カレールー（市販）…2皿分（40g） / ご飯…2人分(400g） |
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