| 冬瓜おろし和え | 旬の冬瓜とお刺身で簡単に作れます。箸休めにどうぞ。 |
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材料（２人分）
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- 【下処理】刺身にまんべんなく砂糖(分量外）をまぶし20～30分おく。サッと水洗いしてペーパーで水気をしっかりとる。身が締まり旨味が増すのでおすすめ。(省略可）
- 冬瓜は種を取り、皮をむいてすりおろす。軽く水気を切ってボウルに入れ、昆布茶と薄口しょうゆ（または白だし）で味つけをする。味はお好みで加減してください。
- 刺身がサクの場合はそぎ切りにし、2の冬瓜おろしで和える。大葉2枚を細いせん切りにしてまぜる。冷蔵庫で数分おいて味をなじませ、器に大葉をしいて盛りつける。
