| ルバーブの肉味噌 | ルバーブの酸味を活かしたさっぱりした肉味噌です。 |
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材料（10回分 ー人分）
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- ルバーブの太い部分は皮を端から手でむき、細い部分はそのまま5㎜程度のみじん切りにする。タマネギも同じくらいの大きさのみじん切りにする。
- 小さな器に味噌と酒を混ぜ合わせゆるめておく。 フライパンにひき肉とみりんを入れひと混ぜして火にかける。ひき肉が白くなったら玉ねぎを加えて炒める。
- 味噌を加えてなじませるように炒め、ルバーブ、すりごまを加えてさらに炒める。 砂糖は味をみて加減し、好みの甘さに仕上げる。
- 冷蔵保存で1回に大さじ２～３程度を目安に使い、1週間くらいで使い切ってください。 冷奴(写真）、焼き厚揚げにのせたり、そうめんや担々麵の具にもおすすめ。
