Koganei-Style(コガネイスタイル)

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小金井野菜で簡単レシピ

* メニュー作りの参考に *

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毎日の食事にもう一品目の野菜を!
簡単にできる野菜のレシピを紹介しています。
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主食

揚げもちの白菜あんかけ

揚げもちの白菜あんかけ

あたたかい冬のご馳走です。

材料(2人分)

白菜…250g / 小ネギ(小口切り)…少々 / おろしショウガ…少々 / 切りもち…4個 / 揚げ油…適量 / だし汁…2カップ / しょうゆ…大さじ1 / 塩…小さじ1/2 / 片栗粉…大さじ2 / 水…大さじ2
ゴーヤー入り焼きそば

ゴーヤー入り焼きそば

ゴーヤーの風味が食欲をそそります。

材料(2人分)

焼きそば麺(3食入り・ソースつき)…1袋 / 豚肉…80g / ニンジン…1/2本 / タマネギ…1/2個 / もやし…50g / ピーマン…1個 / ゴーヤー…1本 / 塩…少々 / コショウ…少々 / 白いりゴマ…少々 / ごま油…適量
ソラマメのホットケーキ

ソラマメのホットケーキ

ゴマ味噌などをかけても美味しいですよ。

材料(2人分)

ソラマメ…さや付き1袋(さやなしの場合…150〜160g) / ホットケーキミックス…150g / 牛乳(または水)…100㏄ / 卵…1個 / サラダ油…少々 / イチゴジャム…適量
シンプルダイコンご飯

シンプルダイコンご飯

油揚げや鶏肉を入れても美味しいです。

材料(2人分)

ダイコン…110g(3㎝長さくらい) / 米…1カップ / 水…1カップ強 / 昆布…3㎝四方1枚 / しょうゆ…大さじ1 / 酒…大さじ1と1/2 / 塩…小さじ1/4
菜の花とシーフードのパスタ

菜の花とシーフードのパスタ

彩り豊かなパスタです。

材料(2人分)

菜の花…1/2束(約90g) / シーフードミックス(冷凍)…150g / バター…10g / オリーブオイル…大さじ1 / 塩…適量 / コショウ…少々 / しょうゆ…少々 / パスタ(スパゲッティなど)…2人分
洋風ネギ焼き

洋風ネギ焼き

ナガネギがたっぷり入っていますが、食べやすいです。

材料(2人分)

ナガネギ…1本(青い部分も使う) / ベーコン…2枚 / 薄力粉…100g / 片栗粉…25g / 卵…1個 / 水…1/2カップ / 塩…少々 / ピザ用チーズ…50g / サラダ油…適量 / ケチャップ…適量
ジャガイモスパゲティー

ジャガイモスパゲティー

ジャガイモの食感が楽しい一品です

材料(2人分)

スパゲティー・・・150〜200g / ジャガイモ・・・大1個 / 赤唐辛子・・・2〜3本(2㎜くらいの小口切り) / ニンニク・・・ひとかけら(みじん切り) / オリーブオイル・・・大さじ1〜2 / 塩・・・小さじ1/2 / コショウ・・・少々 / 粉チーズ・・・適量 / パセリ・・・適量(みじん切り)
ニンジンごはん

ニンジンごはん

ホイルで包んだ蒸しニンジンが甘くて美味しいです

材料(2人分)

米・・・2合 / 水・・・1と2/3カップ / ニンジン・・・1本 / ちりめんじゃこ・・・20g / 油揚げ・・・1/2枚 / 酒・・・大さじ1 / 塩・・・小さじ1/3 / 薄口しょうゆ・・・大さじ2/3 / 昆布・・・5㎝長さ
オクラネバネバカレー

オクラネバネバカレー

すぐにできるスピードメニューです。

材料(2人分)

オクラ・・・2袋 / 鶏もも肉・・・1/2枚 / ニンニク・・・1/2片 / タマネギ・・・1個 / ニンジン・・・1/2本 / ローリエ・・・1枚 / カレールー・・・50g / チキンブイヨン・・・1個 / 水・・・適量(材料がひたひたになる程度)
ギンナン混ぜご飯

ギンナン混ぜご飯

ギンナンが彩りを添えます。

材料(2人分)

ギンナン・・・14個 / ヒジキ(乾燥)・・・5g / ニンジン・・・30g / 豚ひき肉・・・100g / 水・・・80㏄ / しょうゆ・・・大さじ1/2 / 砂糖・・・大さじ1/2 / ご飯・・・2杯分
金町こかぶの菜飯ゆず胡椒風味

金町こかぶの菜飯ゆず胡椒風味

彩りが綺麗な混ぜご飯です。

材料(2人分)

金町こかぶの葉・・・かぶ1個分 / 黒ごま・・・大さじ1 / ご飯・・・2杯分 / ゆず胡椒・・・小さじ1/2 / 昆布茶・・・大さじ1/2 / 塩・・・小さじ1/2
豚肉とごぼうの混ぜごはん

豚肉とゴボウの混ぜごはん

具を炒めてごはんに混ぜるだけ!具は作り置きしておいても便利です。

材料(2人分)

温かいごはん ・・・ 2人分 / 豚ひき肉 ・・・ 50g / ゴボウ ・・・ 10cm / ショウガ / ニンジン ・・・ 5cm / ごま油 ・・・ 大さじ1 / 【A】 / しょうゆ ・・・ 大さじ1 / みりん ・・・ 大さじ1/2 / 酒 ・・・ 大さじ2
ナススパゲティー

ナススパゲティ

ベーコンの塩味とピリ辛風味が食欲をそそります。

材料(2人分)

スパゲティ ・・・ 150~200g / ナス ・・・ 2・3本 / 赤唐辛子 ・・・ 1本 / ニンニク ・・・ ひとかけら / ベーコン ・・・ 4枚 / オリーブ油・・・ 大さじ1~2(30~60g) / 塩 ・・・ 小さじ0.5~1 (2.5~5g) / コショウ ・・・ 少々
月見モロヘイヤ丼

月見モロヘイヤ丼

食欲のない夏場にも、スルッといただけます。

材料(2人分)

モロヘイヤ・・・1束(100g位) / 卵・・・2個 / ポン酢(めんつゆでも可)・・・適量 / ご飯・・・2杯分 / 白ごま・・・少々
トマトごはん

トマトごはん

トマトと昆布のグルタミン2倍効果で、旨味たっぷりごはんです。

材料(2人分)

トマト・・・1個 / サヤインゲン・・・3本位 / タマネギ・・・小1/2個 / 米・・・2カップ / 水・・・1と2/3カップ / 昆布茶(コンソメやチキンスープでも可)・・・大さじ1 / バター(オリーブオイルやサラダ油でも可)・・・15g / 塩・・・小さじ1/4 / コショウ・・・適宜 / しょうゆ・・・少々
ガパオ風ご飯

ガパオ風ご飯

子どもでも食べやすいようにしました。

材料(2人分)

バジル・・・10g / 豚ひき肉・・・200g / カラーピーマン(赤)・・・1個 / 玉ねぎ・・・1/2個 / おろしにんにく・・・少々 / おろししょうが・・・少々 / オイスターソース・・・大さじ1 / しょうゆ・・・大さじ1 / 酒・・・大さじ1 / 砂糖・・・小さじ1 / 卵・・・2個 / サラダ油・・・少々 / ご飯・・・2人分
小金井野菜-なすのサンドイッチ

なすのサンドイッチ

チーズをはさんでも
美味しいです

材料(2人分)

イギリスパン・・・4枚 / バター・・・適量 / マスタード・・・適量 / ナス・・・2本 / 塩・・・適量 / オリーブ油・・・大さじ1(30g) / ベーコン・・・4枚 / サラダ菜・・・6枚