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Koganei-Style
サトイモのカレー煮
旬のものは美味しく、食感が違います。
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材料(2人分)
サトイモ…200g(皮をむいた正味で)
豚ひき肉…100g
カレールウ(市販のもの)…1個(1皿分)
サラダ油…小さじ1
水…1カップ
カイワレダイコン…少々
サトイモは皮をむき、大きいものは2〜3つに切り、10分(竹串が通る程度)ゆでてから、ぬめりを洗い落とす。
鍋に油をひき、豚ひき肉を炒める。火が通ったらサトイモと水を加えて2分煮る。
火を止めて、カレールウを入れて溶かし、時々かき混ぜながら再び煮込む(約1分)
器に盛り、カイワレダイコンを飾る。
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