小金井市食育ホームページ Koganei-Style 小金井野菜で簡単簡単レシピ
自家製ジェノベーゼソース

手作りできるって知っていましたか?

自家製ジェノベーゼソース

材料(作りやすい分量人分)

  • バジル(葉)・・・40g
  • ピーナッツ(松の実・アーモンドでも可)・・・10g
  • 粉チーズ・・・大さじ3
  • オリーブオイル・・・1/2カップ
  • にんにく・・・1かけ
  • 塩・・・小さじ1
  • 自家製ジェノベーゼソース(行程1) 洗って水けを拭き取ったバジルの葉の半量とオリーブオイルの半量をミキサーにかける。

  • 自家製ジェノベーゼソース(行程2) 残りのバジルとオリーブオイル・粉チーズ・ピーナッツ・にんにく(皮をむいて丸ごと)・塩を加えてもう一度ミキサーにかけ、なめらかなペースト状にする。