| 寺島なすの揚げびたし | そうめんのおかずにも相性抜群！ |
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材料（2人分）
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- 寺島なすはへたを除き、縦半分に切って水にさらし水けをふく。縦に細く切れ目を入れる。
- だし汁に薄口しょうゆ・酒・砂糖・塩を加えて煮立たせ、冷ましておく。
- 寺島なすを素揚げするか、多めの油で焼き、熱いうちに調味液につけて冷ます。冷蔵庫で冷やし、器に盛って柚子こしょうを添える。
| 寺島なすの揚げびたし | そうめんのおかずにも相性抜群！ |
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材料（2人分）
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