| ソラマメのホットケーキ | ゴマ味噌などをかけても美味しいですよ。 |
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材料（2人分）
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- ソラマメはさやから外し、豆の黒い部分にほんの少し包丁で切れ目を入れ、熱湯で5分ほど塩ゆでし、ゆであがったら皮をむく。
- ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスとソラマメを加えて、軽く混ぜ合わせる。
- フライパンを中火で熱し、薄く油をひいて（テフロン加工のフライパンの場合は油はなくてよい）、一旦ぬれぶきんの上にフライパンを置いて温度を下げてから、弱火にして再び火にかけ、1/4量を流し入れて3分ほど焼き、表面がプツプツしてきたら、裏返して焼き上げる。残りも同様に焼く。
- 器に盛って、イチゴジャムを添えていただく。
