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グリーンアスパラガスのピカタ

バターとチーズに塩分があるので、塩は使いません

小金井野菜-アスパラガス

材料(2人分)

  • グリーンアスパラガス・・・3本
  • 卵・・・2個
  • 粉チーズ・・・大さじ2
  • コショウ・・・少々
  • 小麦粉・・・少々
  • バター・・・10g
  • アスパラガスは硬い部分を切り取り、根元から2cm位皮をむき、横に3等分に切る。

  • フライパンの底から5mm位の高さまで水(分量外)を入れ、アスパラガスを加える。 フタをして火にかけ、沸騰してアスパラの色が変わったらザルに取り、小麦粉をまぶしておく。

  • ボウルに卵を解きほぐし、粉チーズと胡椒を混ぜておく。

  • 3に2を加えて、フライパンでバターを熱した中に流し込み、両面を焼く。