| バターナッツの和風ポタージュ | 上の部分は炒め物レシピを参照してくださいね |
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材料（２人分）
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- バターナッツの下部の、種とワタをスプーンで取り除く。 皮をむいて火が通りやすい大きさに切る。
- 鍋に１のバターナッツと水100㏄を入れ、ふたをして蒸し煮にする。途中で白だし、酒、みりんを加えて柔らかくなるまで煮る。
- ２の粗熱がとれたら、牛乳を加えながら滑らかになるまでミキサーにかける。 鍋に戻し味をみて塩、甘みが少ない場合は砂糖を加え温める。
- 生クリームを加えて軽く混ぜ、器に盛りつけて青ネギを飾る。
