ニンジンのポタージュ

風邪の予防に栄養たっぷりのスープです
ニンジンのポタージュ

材料（2人分）

  • ニンジン・・・1/2本（100g）
  • ジャガイモ・・・中1個
  • タマネギ・・・小1/2個
  • サラダ油（もしくはバター）・・・大さじ1
  • 水・・・1と1/2カップ
  • チキンブイヨン（顆粒）・・・1袋（6g）
  • 塩・・・少々
  • コショウ・・・少々
  • 牛乳（もしくは豆乳）・・・1/2カップ
  • パセリ・・・少々
  • 野菜は厚めの小口切りにする。
  • 鍋にサラダ油を入れて熱し、1を入れて炒め、タマネギが透明になるまで炒め、水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  • 2の粗熱が取れたら、ミキサーにかけ（ミキサーがない時はつぶしてざるで裏ごす）、なめらかになったら鍋に戻し、弱火で温めてチキンブイヨンを加え、ひと煮立ちさせる。器に入れパセリを散らす。
  • ニンジンのポタージュ（栄養成分表）
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