Koganei-Style(コガネイスタイル)

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小金井野菜で簡単レシピ

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毎日の食事にもう一品目の野菜を!
簡単にできる野菜のレシピを紹介しています。
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主菜

葉タマネギと鶏のササミの卵とじ

葉タマネギと鶏のササミの卵とじ

丼ご飯にかければ、親子丼になります。

材料(2人分)

葉タマネギ…1本分 / 鶏のササミ…4本(130g位) / 卵…3個 / 酒…大さじ1/2 / しょうゆ…大さじ1/2 / 片栗粉…小さじ1 / 白だし…25cc / 水…200cc
カキとマイタケの天ぷら

カキとマイタケの天ぷら

果物とは思えない新しい味わいです。

材料(2人分)

カキ(硬い品種のカキ)…1個 / マイタケ…1/2パック / 天ぷら粉(市販)…2/3カップ / 水…1/2カップ / 塩…適量 / しょうゆ…少々 / 揚げ油…適量
ハクサイと厚揚げの和風カレー煮

ハクサイと厚揚げの和風カレー煮

カレー風味が食欲をそそります。

材料(2人分)

ハクサイ…3枚 / シイタケ…2枚 / 厚揚げ…1枚 / だし汁…1/2カップ / 酒…大さじ1弱 / 砂糖…大さじ1弱 / しょうゆ…大さじ1弱 / カレールー…1片 / 青ネギ…適量
シュンギクの焼き肉サラダ

シュンギクの焼き肉サラダ

柔らかい葉先を生で使います。残りはおひたしなどに。

材料(2人分)

シュンギクの葉先…1束分 / レタス…1/4個 / 牛肉…150g / 塩…少々 / コショウ…少々 / 酒…大さじ1 / ごま油…大さじ2 / 焼き肉のたれ(市販)…大さじ2 / 白ごま…少々 / ミニトマト…適量 / レモン…適量
ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

もりもり食べて夏バテ予防したいですね。

材料(2人分)

ゴーヤー…1/2本 / 豆腐…1/2丁 / タマネギ…1/2個 / ニンジン…1/2本 / キャベツ…1/8個 / 豚ももこま肉…50g / 卵…1個 / 酒…大さじ1 / みりん…大さじ1 / しょうゆ…10g / サラダ油…適量
シンプルみぞれ鍋

シンプルみぞれ鍋

火の通し具合によって、大根おろしの違った食感を楽しめます。

材料(2人分)

ダイコン…450g(1/4本くらい) / 水菜…1/3束 / 豆腐…1丁 / 昆布…3×7㎝くらい / 水…1/2カップ / ポン酢…適量
セロリと桜えびのかき揚げ

セロリと桜えびのかき揚げ

卵を入れない衣ですが、意外とさっぱりサクサクです。

材料(2人分)

セロリの葉…2本分 / 干し桜えび…7g / タマネギ…1/4個 / 小麦粉…1/2カップ / 昆布茶…小さじ1 / 塩…少々 / 水…1/3〜1/2カップ / 揚げ油…適量
レタスのしゃぶしゃぶ

レタスのしゃぶしゃぶ

ヘルシーな鍋料理です。

材料(2人分)

レタス…1/2玉 / 生ワカメ…70g / コネギ…1/2束 / シメジ…1/2パック / エノキダケ…1/2パック / 豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g / 昆布…10㎝長さ1枚 / 酒…大さじ4 / ポン酢…適量
ホウレンソウとコンビーフのオープンオムレツ

ホウレンソウとコンビーフのオープンオムレツ

ボリュームのあるおかずオムレツです

材料(2人分)

ホウレンソウ・・・1/2束 / コンビーフ(またはコンミート)・・・1/2缶 / 卵・・・2個 / バター・・・5g / 塩・・・少々 / コショウ・・・少々
タケノコとキクラゲの炒め物

タケノコとキクラゲの炒め物

こっくりとした味つけで、ご飯がすすみます。

材料(2人分)

ゆでタケノコ・・・120g / キクラゲ(乾燥)・・・5g / 豚バラ肉・・・120g / 卵・・・1個 / おろしニンニク・・・少々 / オイスターソース・・・大さじ2 / 塩・・・少々 / コショウ・・・少々
シュンギクとあみえびのかき揚げ

シュンギクとあみえびのかき揚げ

パリパリと香ばしく、苦手な方も食べやすいです

材料(2人分)

シュンギク・・・1/2束 / あみえび・・・5g / 薄力粉・・・35g / 片栗粉・・・5g / 冷水・・・大さじ4 / 揚げ油・・・適量 / 塩・・・少々
ショウガ肉豆腐

ショウガ肉豆腐

ほっとする家庭の味です

材料(2人分)

ショウガ・・・10g / もめん豆腐・・・1/2丁 / タマネギ・・・1/2個 / 牛こま切れ肉・・・120g / 糸こんにゃく(100g)・・・1/2袋 / だし汁・・・1/2カップ / しょうゆ・・・大さじ1と1/2 / 酒・・・大さじ1/2 / 砂糖・・・小さじ2 / みりん・・・小さじ2
ギンナンのカラフル炒め

ギンナンのカラフル炒め

気軽に炒め物にギンナンを使ってみましょう

材料(2人分)

ギンナン・・・14個 / 豚ばら肉・・・100g / コマツナ・・・1/2束 / パプリカ(赤)・・・1/4個 / 塩・・・小さじ1/4弱 / コショウ・・・少々
小金井野菜-アスパラガス

グリーンアスパラガスのピカタ

バターとチーズに塩分があるので、塩は使いません

材料(2人分)

グリーンアスパラガス・・・3本 / 卵・・・2個 / 粉チーズ・・・大さじ2 / コショウ・・・少々 / 小麦粉・・・少々 / バター・・・10g
小金井野菜-グリーンアスパラガスと豚ばら肉の胡麻炒め

グリーンアスパラガスと豚ばら肉の胡麻炒め

ご飯がすすむ一品です!

材料(2人分)

グリーンアスパラガス・・・3本 / 豚バラ肉・・・120g / みりん(もしくは酒)・・・大さじ2 / しょうゆ・・・大さじ1 / いりゴマ(白)・・・大さじ2 / ごま油・・・小さじ1