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簡単にできる野菜のレシピを紹介しています。
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主菜
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カリフラワーと鶏肉のナッツ炒めカリフラワーとナッツの食感が楽しい一皿です。 材料（2人分） カリフラワー･･･300ｇ / 鶏もも肉･･･200ｇ / タマネギ･･･100ｇ / ピーマン･･･1個 / ミックスナッツ･･･30g / 中華スープ･･･100㏄ / 片栗粉･･･小さじ２ / サラダ油･･･小さじ２ / 塩・コショウ･･･適量 |
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海老とオクラのエスニック炒め暑い日に食べたくなる味です。 材料（2人分） むきエビ･･･150ｇ / オクラ･･･8本（１袋） / 玉ねぎ･･･1/４個(50g) / ショウガ･･･1片(10g） / ニンニク･･･1片(7g） / ナンプラー(または白だし)･･･小さじ１弱 / サラダ油･･･大さじ１ / 酒･･･大さじ１ / 塩･･･少々 / コショウ･･･適量 |
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タケノコの揚げ餃子根元の硬い部分の有効活用にもなります 材料（2人分） タケノコ（根元の硬い部分でも良い）…80g / ナガネギ（緑の部分でも良い）…20g / 豚ひき肉…80g / （下味用）ごま油…大さじ1/2 / （下味用）酒…小さじ1/2 / （下味用）しょうゆ…小さじ1/2 / （下味用）塩…小さじ1/8(0.6g・ひとつまみ程度） / (下味用）こしょう…少々 / 餃子の皮（大きめで厚めのほうが包みやすい）…10枚 / 揚げ油…適量 / (タレ用）しょうゆ…小さじ2 / (タレ用）酢…大さじ1/2 / (タレ用）豆板醤…小さじ1 / (タレ用）砂糖…小さじ1/4 / (タレ用）おろしショウガ…少々 / (タレ用）おろしニンニク…少々 |
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ハクサイと豚肉のミルフィーユハクサイを大量に消費できるレシピです 材料（2人分） ハクサイ･･･1/4株（500g） / 豚薄切り肉･･･150g / ショウガ･･･1かけ（15g） / 酒･･･大さじ2 / 塩･･･一つまみ / 水･･･100cc / きのこ･･･お好みで / 柚子の皮･･･お好みで |
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ズッキーニと牛肉の中華炒め甘辛い牛肉とズッキーニの食感がよく合います。 材料（２人分） ズッキーニ･･･1/2本 / 牛コマ肉･･･200g / みりん･･･大さじ１ / 醤油･･･大さじ１ / ニンニク･･･1片 / ショウガ･･･1片 / 牡蠣ソース･･･大さじ１ / サラダオイル･･･適量 / ごま油･･･適量 / 塩･･･少々 / コショウ･･･少々 |
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ウドの肉巻き味噌ダレにしてもおいしいです。残った皮はきんぴらに。 材料（2人分） ウド･･･約1/2本 / 豚バラ肉･･･8枚 / サラダ油･･･適宜 / 醤油･･･大さじ１と1/2 / みりん･･･大さじ1と1/2 / 酒･･･大さじ２ / 塩、コショウ･･･各少量 |
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サトイモのチーズマッシュボリュームのある主菜になります 材料（2人分） サトイモ…250g / タマネギ…1/2個 / 合びき肉…100g / ピザ用チーズ…50g / 牛乳…大さじ1と1/2 / バター…大さじ1 / 塩…小さじ1/2強 / こしょう…少々 / ドライパセリ…少々 / 粗びきこしょう…少々 |
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サヤインゲンの肉巻きボリュームが出て食べやすくなります 材料（2人分） サヤインゲン…8〜10本(細いものなら増やしてもよい） / 豚肩ロース肉（薄切り)…200g / 砂糖…大さじ1 / しょうゆ…大さじ2 / みりん…大さじ2 / 酒…大さじ2 |
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ミズナの卵焼きいろどりの美しい卵焼きです 材料（2人分） ミズナ…小1把(80g） / 卵…2個 / だししょうゆ…大さじ1 / 油…大さじ1 |
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葉タマネギと鶏のササミの卵とじ丼ご飯にかければ、親子丼になります。 材料（2人分） 葉タマネギ…1本分 / 鶏のササミ…4本（130g位） / 卵…3個 / 酒…大さじ1/2 / しょうゆ…大さじ1/2 / 片栗粉…小さじ1 / 白だし…25cc / 水…200cc |
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カキとマイタケの天ぷら果物とは思えない新しい味わいです。 材料（2人分） カキ（硬い品種のカキ）…1個 / マイタケ…1/2パック / 天ぷら粉（市販）…2/3カップ / 水…1/2カップ / 塩…適量 / しょうゆ…少々 / 揚げ油…適量 |
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白菜と厚揚げの和風カレー煮和風のカレー風味が食欲をそそります。 材料（2人分） 白菜…3～４枚 / シイタケ…2枚 / 厚揚げ…1枚 / 豚バラ肉…100g / だし汁…1/2カップ / みりん…大さじ1 / しょうゆ…大さじ1 / 酒…大さじ１ / カレールー…１片 / 青ネギ…適量 |
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シュンギクの焼き肉サラダ柔らかい葉先を生で使います。残りはおひたしなどに。 材料（2人分） シュンギクの葉先…1束分 / レタス…1/4個 / 牛肉…150g / 塩…少々 / コショウ…少々 / 酒…大さじ1 / ごま油…大さじ2 / 焼き肉のたれ（市販）…大さじ2 / 白ごま…少々 / ミニトマト…適量 / レモン…適量 |
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ゴーヤーチャンプルーもりもり食べて夏バテ予防したいですね。 材料（2人分） ゴーヤー…1/2本 / 豆腐…1/2丁 / タマネギ…1/2個 / ニンジン…1/2本 / キャベツ…1/8個 / 豚ももこま肉…50g / 卵…1個 / 酒…大さじ1 / みりん…大さじ1 / しょうゆ…10g / サラダ油…適量 |
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シンプルみぞれ鍋火の通し具合によって、大根おろしの違った食感を楽しめます。 材料（2人分） ダイコン…450g（1/4本くらい） / 水菜…1/3束 / 豆腐…1丁 / 昆布…3×7cmくらい / 水…1/2カップ / ポン酢…適量 |
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セロリと桜えびのかき揚げ卵を入れない衣ですが、意外とさっぱりサクサクです。 材料（2人分） セロリの葉…2本分 / 干し桜えび…7g / タマネギ…1/4個 / 小麦粉…1/2カップ / 昆布茶…小さじ1 / 塩…少々 / 水…1/3〜1/2カップ / 揚げ油…適量 |
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レタスのしゃぶしゃぶヘルシーな鍋料理です。 材料（2人分） レタス…1/2玉 / 生ワカメ…70g / 小ネギ…1/2束 / シメジ…1/2パック / エノキダケ…1/2パック / 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…200g / 昆布…10?長さ1枚 / 酒…大さじ4 / ポン酢…適量 |
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ホウレンソウとコンビーフのオープンオムレツボリュームのあるおかずオムレツです。 材料（2人分） ホウレンソウ…1/2束 / コンビーフ（またはコンミート）…1/2缶 / 卵…2個 / バター…5g / 塩…少々 / コショウ…少々 |
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タケノコとキクラゲの炒め物こっくりとした味つけで、ご飯がすすみます。 材料（2人分） ゆでタケノコ…120g / キクラゲ（乾燥）…5g / 豚バラ肉…120g / 卵…1個 / おろしニンニク…少々 / オイスターソース…大さじ2 / 塩…少々 / コショウ…少々 |
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シュンギクとあみえびのかき揚げパリパリと香ばしく、苦手な方も食べやすいです。 材料（2人分） シュンギク…1/2束 / あみえび…5g / 薄力粉…35g / 片栗粉…5g / 冷水…大さじ4 / 揚げ油…適量 / 塩…少々 |
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