Koganei-Style(コガネイスタイル)
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小金井野菜で簡単レシピ

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毎日の食事にもう一品目の野菜を!
簡単にできる野菜のレシピを紹介しています。
小金井野菜で簡単レシピ

簡単野菜レシピ

ギンナン混ぜご飯

ギンナン混ぜご飯

ギンナンが彩りを添えます。

材料(2人分)

ギンナン…14個 / ヒジキ(乾燥)…5g / ニンジン…30g / 豚ひき肉…100g / 水…80g / しょうゆ…大さじ1/2 / 砂糖…大さじ1/2 / ご飯…2杯分
セロリのショウガ醤油和え

セロリのショウガ醤油和え

セロリが苦手な方も食べやすくなります。

材料(2人分)

セロリ…1本 / おろしショウガ…小さじ1/2 / しょうゆ…小さじ2/3
ミルク大学いも

ミルク大学イモ

子どもでも食べやすいような工夫です。

材料(2人分)

サツマイモ…200g / コンデンスミルク(練乳)…大さじ2 / 黒ごま…少々 / 揚げ油…適量
ゆでキャベツのサラダ

ゆでキャベツのサラダ

キャベツのかさが減るので、たくさん食べられます。

材料(2人分)

キャベツ…1/4個 / ツナ缶(フレーク)…40g / マヨネーズ…大さじ2 / 塩・コショウ…少々
巣ごもり玉子

巣ごもり玉子

とろ~り半熟玉子をほうれん草にからめて、熱々をどうぞ!

材料(2人分)

茹でたほうれん草…150g / 卵…2個 / ベーコン…1枚 / とろけるチーズ…40g / 塩、コショウ…少々 / マヨネーズ…適量
ホタテ入りきんぴら煮

ホタテ入りきんぴら煮

買ってきたばかりのごぼうを使うと、火が通りやすく味もしみ込みやすいです。

材料(2人分)

ゴボウ…1本 / ニンジン…2/3本 / ベビーホタテ…6から8個 / 酒…大さじ1 / しょうゆ…小さじ2 / みりん…小さじ2
豚肉とごぼうの混ぜごはん

豚肉とゴボウの混ぜごはん

具を炒めてごはんに混ぜるだけ!具は作り置きしておいても便利です。

材料(2人分)

温かいごはん…2人分 / 豚ひき肉…50g / ゴボウ…10cm / ニンジン…5cm長さ / ごま油…大さじ1 / 【A】 / しょうゆ…大さじ1 / みりん…大さじ1/2 / 酒…大さじ2
ナススパゲティー

ナススパゲティ

ベーコンの塩味とピリ辛風味が食欲をそそります。

材料(2人分)

スパゲティ…150から200g / ナス…2から3本 / 赤唐辛子…1本 / ニンニク…ひとかけら / ベーコン…4枚 / オリーブ油…大さじ1から2 / 塩…小さじ0.5から1 / コショウ…少々
ピーマンの炒め煮

ピーマンの炒め煮

ピーマンが苦手でも食べやすいレシピです。

材料(2人分)

ピーマン…3個 / ちりめんじゃこ…10g / サラダ油…少々 / 水…大さじ2と1/2 / 砂糖…大さじ1/2 / 酒…大さじ1/2 / しょうゆ…大さじ1/2
ジャガイモといかくんのサラダ

ジャガイモといかくんのサラダ

意外な食材の美味しい組み合わせです。

材料(2人分)

ジャガイモ…2〜3個 / いかのくんせい(おつまみ用)…15g / 小葱…1/4わ / マヨネーズ…大さじ1(山盛りで) / 牛乳…大さじ1/2
シンプルなす炒め

シンプルナス炒め

素麺のつけ汁に入れても美味しいです。

材料(2人分)

ナス…中3本 / かつお節…小1袋 / しょうゆ…小さじ1〜3 / サラダ油(ごま油でも可)…適量(大さじ1)
トウガンのエビあんかけ

トウガンのエビあんかけ

あんかけは、鶏そぼろ・カニ・ホタテで作っても美味!

材料(2人分)

トウガン…4cm幅の輪切り1個 / 米…大さじ1 / エビ…2尾 / 酒…大さじ1 / 塩…少々 / ★だし…1と1/2カップ / ★塩…小さじ2/3 / ★薄口しょうゆ…小さじ1 / ★みりん…大さじ2 / ☆だし…1カップ / ☆塩…小さじ1/2 / ☆薄口しょうゆ…小さじ1弱 / ☆みりん…大さじ1 / ☆片栗粉…大さじ1 / しょうが汁…少々
ピーマンとみょうがのお浸し

ピーマンとミョウガのお浸し

シャキシャキとした歯触りが夏らしいです。

材料(2人分)

ピーマン…2個 / ミョウガ…1個 / 塩…少々 / かつお節…適量 / しょうゆ…適量
いんげんの洋風和え物

インゲンの洋風和え物

家にあるものでできる手軽な一品です。

材料(2人分)

サヤインゲン…150g / 鮭フレーク(市販)…大さじ2 / おろしニンニク…適宜 / オリーブオイル…大さじ1 / レモン汁…小さじ1 / こしょう…少々
涼拌なす

涼拌ナス

桜海老がいい味を出しています。

材料(2人分)

ナス…2〜3本 / 桜海老…大さじ1と1/2 / しょうゆ…大さじ1 / 米酢…大さじ1/2 / 砂糖…小さじ1/2 / ごま油…小さじ1/2 / 豆板醤…小さじ1/4 / ニンニク…少々
月見モロヘイヤ丼

月見モロヘイヤ丼

食欲のない夏場にも、スルッといただけます。

材料(2人分)

モロヘイヤ…1束(100g位) / 卵…2個 / ポン酢(めんつゆでも可)…適量 / ご飯…2杯分 / 白ごま…少々
トマトと卵のササッと炒め

トマトと卵のささっと炒め

超簡単!振り振り、混ぜ混ぜ、できあがり!

材料(2人分)

トマト・・・大1個 / 卵・・・2個 / 炒め油(ゴマ油・オリーブオイル・バターなどお好みで)・・・大さじ1 / 塩・・・小さじ1/2(お好みで調整) / こしょう・・・少々 / 青みの野菜(小葱・バジル・青じそなど)・・・少々
トマトごはん

トマトごはん

トマトと昆布のグルタミン2倍効果で、旨味たっぷりごはんです。

材料(2人分)

トマト・・・1個 / サヤインゲン・・・3本位 / タマネギ・・・小1/2個 / 米・・・2カップ / 水・・・1と2/3カップ / 昆布茶(コンソメやチキンスープでも可)・・・大さじ1 / バター(オリーブオイルやサラダ油でも可)・・・15g / 塩・・・小さじ1/4 / コショウ・・・適宜 / しょうゆ・・・少々
自家製ジェノベーゼソース

自家製ジェノベーゼソース

手作りできるって知っていましたか?

材料(6人分)

バジル(葉)…40g / ピーナッツ(松の実・アーモンドでも可)…10g / 粉チーズ…大さじ3 / オリーブオイル…1/2カップ / にんにく…1かけ / 塩…小さじ1
ガパオ風ご飯

ガパオ風ご飯

子どもでも食べやすいようにしました。

材料(2人分)

バジル…10g / 豚ひき肉…200g / カラーピーマン(赤)またはパプリカ…1個(パプリカなら1/2個) / タマネギ…1/2個 / おろしニンニク…少々 / おろしショウガ…少々 / オイスターソース…大さじ1 / しょうゆ…大さじ1 / 酒…大さじ1 / 砂糖…小さじ1 / 卵…2個 / サラダ油…少々 / ご飯…2人分
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