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江戸東京野菜レシピ
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簡単にできる野菜のレシピを紹介しています。
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副菜
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サトイモの青のりまぶし簡単にパパッとできます 材料（2人分） サトイモ…大2個 / 塩…少々 / ごま油…少々 / 青のり…適量 |
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キノコとオクラのおろし和えさっぱりといただけます。 材料（2人分） オクラ・・４本 / シメジ・・・1/2パック / エノキダケ・・・1/2袋 / ダイコン・・・150g / レモン汁・・・大さじ1 / 薄口しょうゆ・・・小さじ２ / 白だし・・・小さじ1 |
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セロリのショウガ醤油和えセロリが苦手な方も食べやすくなります。 材料（2人分） セロリ…1本 / おろしショウガ…小さじ1/2 / しょうゆ…小さじ2/3 |
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のらぼう菜とちくわのサラダ前菜としても食べやすいサラダです。 材料（2人分） のらぼう菜の茎・・・4本 / ちくわ（生食用）・・・4本 / タマネギ（みじん切り）・・・大さじ3 / マヨネーズ・・・大さじ2 / 酢・・・小さじ2 / コショウ・・・少々 |
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のらぼう菜の海苔和え緑が濃く、アクが少ないので扱いやすい野菜です。 材料（2人分） のらぼう菜・・・1束 / 焼き海苔・・・1枚 / しょうゆ・・・大さじ1 / 酒・・・小さじ1 |
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ゆでキャベツのサラダキャベツのかさが減るので、たくさん食べられます。 材料（2人分） キャベツ…1/4個 / ツナ缶（フレーク）…40g / マヨネーズ…大さじ2 / 塩・コショウ…少々 |
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巣ごもり玉子とろ～り半熟玉子をほうれん草にからめて、熱々をどうぞ！ 材料（２人分） 茹でたほうれん草…150g / 卵…2個 / ベーコン…1枚 / とろけるチーズ…40g / 塩、コショウ…少々 / マヨネーズ…適量 |
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ホタテ入りきんぴら煮買ってきたばかりのごぼうを使うと、火が通りやすく味もしみ込みやすいです。 材料（2人分） ゴボウ…1本 / ニンジン…2/3本 / ベビーホタテ…6から8個 / 酒…大さじ1 / しょうゆ…小さじ2 / みりん…小さじ2 |
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ピーマンの炒め煮ピーマンが苦手でも食べやすいレシピです。 材料（2人分） ピーマン…3個 / ちりめんじゃこ…10g / サラダ油…少々 / 水…大さじ2と1/2 / 砂糖…大さじ1/2 / 酒…大さじ1/2 / しょうゆ…大さじ1/2 |
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ジャガイモといかくんのサラダ意外な食材の美味しい組み合わせです。 材料（2人分） ジャガイモ…2〜3個 / いかのくんせい（おつまみ用）…15g / 小葱…1/4わ / マヨネーズ…大さじ１（山盛りで） / 牛乳…大さじ1/2 |
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シンプルナス炒め素麺のつけ汁に入れても美味しいです。 材料（2人分） ナス…中3本 / かつお節…小1袋 / しょうゆ…小さじ1〜3 / サラダ油（ごま油でも可）…適量（大さじ1） |
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トウガンのエビあんかけあんかけは、鶏そぼろ・カニ・ホタテで作っても美味！ 材料（2人分） トウガン…4cm幅の輪切り1個 / 米…大さじ1 / エビ…2尾 / 酒…大さじ1 / 塩…少々 / ★だし…1と1/2カップ / ★塩…小さじ2/3 / ★薄口しょうゆ…小さじ1 / ★みりん…大さじ２ / ☆だし…1カップ / ☆塩…小さじ1/2 / ☆薄口しょうゆ…小さじ1弱 / ☆みりん…大さじ1 / ☆片栗粉…大さじ1 / しょうが汁…少々 |
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ピーマンとミョウガのお浸しシャキシャキとした歯触りが夏らしいです。 材料（2人分） ピーマン…2個 / ミョウガ…1個 / 塩…少々 / かつお節…適量 / しょうゆ…適量 |
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インゲンの洋風和え物家にあるものでできる手軽な一品です。 材料（2人分） サヤインゲン…150g / 鮭フレーク（市販）…大さじ2 / おろしニンニク…適宜 / オリーブオイル…大さじ1 / レモン汁…小さじ1 / こしょう…少々 |
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涼拌ナス桜海老がいい味を出しています。 材料（2人分） ナス…2〜3本 / 桜海老…大さじ1と1/2 / しょうゆ…大さじ１ / 米酢…大さじ1/2 / 砂糖…小さじ1/2 / ごま油…小さじ1/2 / 豆板醤…小さじ1/4 / ニンニク…少々 |
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トマトと卵のささっと炒め超簡単！振り振り、混ぜ混ぜ、できあがり！ 材料（2人分） トマト・・・大1個 / 卵・・・2個 / 炒め油（ゴマ油・オリーブオイル・バターなどお好みで）・・・大さじ1 / 塩・・・小さじ1/2（お好みで調整） / こしょう・・・少々 / 青みの野菜（小葱・バジル・青じそなど）・・・少々 |
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インゲンと春雨の炒め煮ご飯によく合うおかずです。 材料（2人分） サヤインゲン…80g / 春雨…30g / 豚ひき肉…80g / ごま油…大さじ1/2 / 水…150g / 鶏がらスープの素…少々 / しょうゆ…大さじ2/3 / 酒…大さじ1/2 / 砂糖…小さじ1/2 |
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キュウリのヨーグルト味噌漬け手軽に作れるお漬物です。他の野菜でもお試しください。 材料（２から３人分） キュウリ…２本 / 塩…適量 / ヨーグルト（プレーン）…大さじ３ / 味噌…大さじ3 |
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カボチャのレーズンサラダドレッシングの変わりに 材料（2人分） カボチャ…1/8個 / レーズン…大さじ1 / ★塩…小さじ1/4 / ★コショウ…少々 / ★酢…大さじ1/2 / ★サラダ油…大さじ1 |
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