2020年2月24日 / 最終更新日時 : 2022年5月26日 小金井市食育HP編集委員会 小金井で採れる野菜 ミズナ <栄養> ミズナはβカロテンやビタミンC、カルシウム、鉄を多く含んでいて、血管系の疾患の予防や貧血の予防が期待される効能があるようです。肉の臭みを消す効果があるので、カモやカキなどと一緒に鍋にすると臭みがあまり気にならず […]
2020年1月22日 / 最終更新日時 : 2023年3月23日 小金井市食育HP編集委員会 小金井で採れる野菜 プチベール <栄養> プチベールはβカロテンが非常に多く含まれており、ほかにビタミンCや、カリウムや各種ミネラルも多く含んでいて、とても栄養バランスの良い緑黄色野菜と言えます。 血管系の疾患の予防や貧血の予防が期待される効能があるよ […]
2020年1月10日 / 最終更新日時 : 2022年3月30日 小金井市食育HP編集委員会 小金井で採れる野菜 タマネギ <栄養> タマネギは糖質やカリウムが多く含まれて、生活習慣病の予防に効能があるといわれています。特有の刺激臭を発するのは硫化アリルで、ビタミンB1と結びついてビタミンB1の吸収を助けるため、昔からスタミナ食材、強壮食材と […]
2019年8月29日 / 最終更新日時 : 2022年7月19日 小金井市食育HP編集委員会 小金井で採れる野菜 トウモロコシ <栄養> トウモロコシは、たんぱく質、炭水化物、食物繊維、糖質も多く、とてもエネルギーの高い食べ物で、ビタミン類も豊富です。 ひげの部分は、漢方でも用いられますが、お茶にして飲むと利尿作用や血圧降下作用があるといわれてい […]
2015年6月1日 / 最終更新日時 : 2021年5月14日 編集委員 小金井で採れる野菜 レンコン <栄養> レンコンは栄養の宝庫で、野菜にはめずらしくB1・B2、ビタミンB6・B12を含んでいます。 B1・B2は疲労回復や、肌荒れを防ぎ、B6は肝臓の働きを助ける作用、B12は貧血予防に有効です。また、ビタミンCは熱に […]