プチベール
＜栄養＞
プチベールはβカロテンが非常に多く含まれており、ほかにビタミンCや、カリウムや各種ミネラルも多く含んでいて、とても栄養バランスの良い緑黄色野菜と言えます。
血管系の疾患の予防や貧血の予防が期待される効能があるようです。また、がん予防や免疫力を高める効能もあるといわれています。
＜保存＞
ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存し2～3日で使い切りましょう。
＜お買い物メモ＞
茎の切り口がきれいで、葉は緑色で黄色く変色していないもの、大きくなると固くなるので小ぶりのものを選びましょう。
