Q：現在どのように飲料水・食品の出荷（又は摂取）制限が行われていますか。 A：毎日、新しい指示や解除が輻輳して行われているので、新聞やTVで常に正確な情報を把握する必要があります。 また食品安全委員会、厚生労働省、農林水 […]

遺伝子組み換えとは あらゆる生物には細胞があり、その中に遺伝子があります。 遺伝子はDNAという化学物質より出来ており、生物の性質は遺伝子によって決まりますが、この遺伝子を人工的に操作し、変化させることを遺伝子組換えとい […]

はじめに 日本では食品衛生法によりジャガイモの発芽防止のための放射線照射が認可されていますが、それ以外の食品の殺菌への使用は認められていません。 一方、海外では食品の殺菌に放射線の照射が認められている国が増えています。 […]

はじめに 平成13年9月にBSE感染牛が日本で初めて確認されました。 現在、BSEはほぼ終息し、大きな話題となることはなくなりましたが、食品安全の問題として世界中に大きな影響を及ぼしました。 ここでその経過について食品安 […]

Q：普段食べている野菜には農薬が残っていませんか。 A：食品衛生法に基づき「残留農薬基準」が決められており、これを超過した農産物は国産・輸入を問わず流通が禁止されています。 残存農薬は全国で常時検査が行なわれていますが、 […]

1. 農薬とは 農薬取締法（第一条の2）に次のような定義がされています。 農作物を害する菌、線虫、ダニ、昆虫、ネズミ、その他の動植物又はウイルスの防除に用いられます。 殺虫剤、殺菌剤、その他の薬剤（含除草剤） 農作物の生 […]

Q：本当にこんなに沢山の食品添加物が必要でしょうか。 A：確かに品目が多いのは事実です。 しかし食品が国際化され多様化する中で、消費者に食品の中身の実態が正確に知らされる必要があります。 避けなければならないのは無表示や […]

最近は食生活の内容が大きく変化し、様々な加工食品が作られるようになり、食品の流通範囲も広くなりました。こうした状況に合わせていろいろな食品添加物が使用され、毎日の食生活を豊かにしたり、品質を保持するのに役立って来ました。 […]

宮崎県で牛や豚の口蹄疫が猛威を振るったのはご承知と思います。今までは発生しても小規模で済んだので大きな話題にならなかった家畜の病気ですが、今回は被害も莫大で、、政治責任の論議も絡んで連日ＴＶや新聞でニュースになりました。 […]

事件発生の状況 本件は平成20年1月30日新聞で報道されました。 最終的に確認された有機リン中毒の被害者は千葉県市川市と兵庫県高砂市の家族で合計10名でした。 幸いにして死亡者は出ませんでしたが一人はかなりの重症だったよ […]