2015年4月30日 / 最終更新日時 : 2020年11月4日 編集委員 小金井で採れる野菜 カブ ＜栄養＞ カブは白い根の部分は淡色野菜で、ビタミンB1・B2・C・カルシウム・カリウムなどが含まれ、消化を助けるデンプン分解酵素が含まれていますが、葉の部分は緑黄色野菜として根の部分よりはるかに多くの栄養を含んでいます。 […]
2015年4月30日 / 最終更新日時 : 2020年11月4日 編集委員 小金井で採れる野菜 カキ ＜栄養＞ カキは日本で最も古くから栽培されている、ビタミンCたっぷりのくだものです。 100g中のビタミンC含有量は70g、カキ1個で一1日のビタミンC摂取目標量がほぼ満たされます。 また、アルコールを分解したり利尿作用 […]
2015年4月28日 / 最終更新日時 : 2016年4月9日 編集委員 小金井で採れる野菜 オクラ ＜栄養＞ 独特のねばりの成分はムチンで、たんぱく質の消化・吸収を助けます。胃の粘膜を保護強化するので胃炎や胃潰瘍の予防にも。整腸作用もあり、便秘や下痢に有効です。水溶性食物繊維のペクチンはコレステロールを排除し、血圧を下 […]
2015年4月27日 / 最終更新日時 : 2021年2月15日 編集委員 小金井で採れる野菜 ウド ＜栄養＞ ウドは、栄養的にはビタミン類なども余り多くは含まれていませんが、低カロリーなので安心してお腹一杯食べられるダイエット食品と言えます。アク成分のタンニンやジ・テルペン・アルデヒド、アルカロイドが含まれているので、 […]
2015年4月24日 / 最終更新日時 : 2015年4月24日 kousaka 食育ニュース 近畿大学で学生向けに100円朝食を開始！学生向け食育活動？ 近畿大学の学生向けの朝食サービスという食育活動の情報、以下のアドレスでニュースリリースを読むことができます。100円は、学生にとって、うれしい価格ですが、実際に朝食が増えるのか、その結果も知りたいものです。 http:/ […]
