2015年5月7日 / 最終更新日時 : 2020年11月4日 編集委員 小金井で採れる野菜 ゴボウ <栄養> ゴボウには微量栄養素のカリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルが多く含まれています。利尿作用を促進したり、血糖値の上昇を抑えて糖尿病の予防に効果があるイヌリンやヘミセルロースなどの食物繊維も豊 […]
2015年5月7日 / 最終更新日時 : 2020年11月4日 編集委員 小金井で採れる野菜 ギンナン <栄養> 硬い殻を割って中の胚乳部分を食べるギンナンは、糖質、たんぱく質、ビタミンA・B群、ビタミンC、鉄分、カリウムなどを含みます。 漢方では滋養強壮、強精効果のほか、頻尿や夜尿症の改善、ぜんそくの治療、咳止め、たん切 […]
2015年5月1日 / 最終更新日時 : 2019年8月30日 編集委員 小金井で採れる野菜 キュウリ <栄養> 原産地はインドのヒマラヤで、体を冷やす効果のある夏野菜。 95%が水分ですがビタミンCやカリウムが含まれ、汗で消耗したビタミンCやカリウムを補ってくれます。カリウムは利尿作用があり、むくみやだるさの解消に効果が […]
2015年5月1日 / 最終更新日時 : 2024年3月22日 編集委員 小金井で採れる野菜 キャベツ <栄養> キャベツはビタミンC、ビタミンB1が比較的豊富に含まれた淡色野菜で、たんぱく質は他の葉菜類に比べてとても沢山含まれています。また、他の野菜には見られないビタミンU(キャベジン)というビタミンが含まれており、胸や […]
2015年5月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月22日 編集委員 小金井で採れる野菜 カリフラワー <栄養> カリフラワーに含まれるビタミンCは加熱による損失が少ないので、疲労回復や美肌作りに効果的。免疫力も高め、コレステロールの増加を抑える効果もあります。茎の部分にビタミンCが多く含まれているので、捨てずに外側の固い […]