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江戸東京野菜レシピ
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簡単にできる野菜のレシピを紹介しています。
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簡単野菜レシピ
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カリフラワーのミルクシチューたまにはお米の粉（上新粉）を使ってみましょう。 材料（2人分） カリフラワー…240g(小ぶりな2/3個分） / ニンジン…小1本 / タマネギ…1/4個 / 牛乳…300cc / 上新粉…大さじ3 / コンソメ…1/2個 / コショウ…少々 / バター…大さじ1〜2 / パセリ（もしくはセロリの葉）…少々 / 茹で汁…200cc / 塩…少々 |
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カリフラワーのタラモ風サラダお好みで生クリームや牛乳を入れても。 材料（2人分） カリフラワー…240g（小ぶりの2/3個くらい） / たらこ…大さじ2 / 小ネギ…1本 / マヨネーズ…大さじ2 / 塩…適宜 / コショウ…少々 |
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トマトのモッツァレーラ食材のコントラストが素敵です。 材料（2人分） トマト…3個 / タマネギ（小さめ）…1個 / 米酢…大さじ1 / オリーブオイル…大さじ3 / 砂糖（ブラウンシュガー）…小さじ1 / ハチミツ…小さじ1/2 / 塩…適量 / コショウ…適量 / しょうゆ（あればダシじょうゆ）…小さじ1 / モッツァレーラ…100g |
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ニラ玉ささっとできるお助け料理です。 材料（2人分） ニラ…1/2わ / 卵…2個 / だし汁…1/4カップ / しょうゆ…小さじ1 / ごま油…大さじ1/2 |
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ゴボウのきんぴらごはんがすすむ、ほっとする味です。 材料（2人分） ゴボウ…20cm長さ / ごま油…大さじ1 / しょうゆ…大さじ1/2 / みりん…大さじ1/2 / 一味唐辛子…少々 / 白いりごま…少々 |
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アップルスイートポテトパイシートや春巻きの皮で包んで焼くと秋らしいおやつになります。 材料（2人分） サツマイモ…中1本 / リンゴ…中1個 / レーズン…大さじ1 / はちみつ…小さじ2 / 塩…ひとつまみ / バター…1片 / 水…100cc / シナモン…好みで |
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ベーコン入り小松菜のソテーベーコンの旨味がアクセントになります。 材料（2人分） コマツナ…1/2わ / ベーコン…1枚 / 塩…少々 / コショウ…少々 / サラダ油…少々 |
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小松菜のナムル食欲がわく和え物です。 材料（2人分） コマツナ…1/2わ / ニンジン…20g / モヤシ…50g / しょうゆ…小さじ1弱 / 酢…小さじ1/4 / 豆板醤…少々 / ごま油…少々 / 白いりごま…少々 |
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サニーレタスの巻き巻きスープスープをトマト味やカレー味にしても美味しいです。 材料（2人分） サニーレタス…4枚 / ウインナー…4本 / セロリ…5cm長さ / ニンジン…5cm長さ / 固形スープの素…1個 / 水…400cc / 塩…少々 / コショウ…少々 |
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サニーレタスのなます山口県の郷土料理「ちしゃなます」。材料の★は酢味噌和えの場合です。 材料（2人分） サニーレタス…1/2株 / ちりめんじゃこ…20g / 寿司酢…大さじ2 / だし汁（もしくは湯）…大さじ2 / ★白味噌…10g / ★砂糖…10g / ★カボスかユズの果汁…大さじ1 / ★酢…10cc |
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ブロッコリーのきんぴら和風のおかずに大変身です。 材料（2人分） ブロッコリー…1/2個 / ごま油…小さじ1/2 / しょうゆ…小さじ1 / みりん…小さじ1 / 一味唐辛子…少々 / いりごま（白）…少々 |
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ガーリックブロッコリーガーリックの風味がきいています。 材料（2人分） ブロッコリー…1/2個 / ニンニク…ひとかけら / 揚げ油…適量 / ごま油…小さじ1/2 / 一味唐辛子…少々 / 米酢…大さじ1/2 / 塩…小さじ1/4 / しょうゆ…小さじ1/4 |
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ミョウガとナスの卵とじ夏野菜のほっとする組み合わせです。 材料（2人分） ミョウガ…6個 / ナス…2個 / めんつゆ…大さじ1と2/3 / 水…1カップ / 水溶き片栗粉…少々 / 卵…2個 |
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葉タマネギとミニトマトの味噌マヨ和え葉タマネギのシャキシャキとした食感がいいです。 材料（2人分） 葉タマネギ…1本 / ミニトマト…4個 / 味噌…大さじ2/3 / マヨネーズ…大さじ2/3 / 砂糖…小さじ1 / コショウ…好みで少々 |
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カキとマイタケの天ぷら果物とは思えない新しい味わいです。 材料（2人分） カキ（硬い品種のカキ）…1個 / マイタケ…1/2パック / 天ぷら粉（市販）…2/3カップ / 水…1/2カップ / 塩…適量 / しょうゆ…少々 / 揚げ油…適量 |
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カキとカボチャのサラダさっぱりといただけます。 材料（2人分） カキ…1個 / カボチャ…小1/2個（180g） / マヨネーズ…大さじ2 / 酢（米酢・りんご酢など）…大さじ1 / 塩…少々 / コショウ…少々 |
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カブの卵とじカブのしっとりした食感を楽しみましょう。 材料（2人分） カブ…1〜2個 / カブの葉…少々 / だし汁…1カップ / 卵…1個 / 酒…大さじ1 / しょうゆ…大さじ1 / 塩…少々 / 水溶き片栗粉…少々 / ショウガ汁…少々 |
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カブの味噌汁葉も無駄なく使いましょう。 材料（2人分） カブ…1〜2個 / カブの葉…1わ分 / だし汁…2カップ / 味噌…大さじ1 |
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ニラ玉スープたっぷりとスープでいただけます 材料（2人分） ニラ…1/2わ / 卵…1個 / だし汁…2.5カップ / 塩…小さじ1/4 / しょうゆ…小さじ1 / 酒…大さじ1/2 / 片栗粉…小さじ1/2 / 水…小さじ1/2 / ごま油…少々 / コショウ…少々 |
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白菜と厚揚げの和風カレー煮和風のカレー風味が食欲をそそります。 材料（2人分） 白菜…3～４枚 / シイタケ…2枚 / 厚揚げ…1枚 / 豚バラ肉…100g / だし汁…1/2カップ / みりん…大さじ1 / しょうゆ…大さじ1 / 酒…大さじ１ / カレールー…１片 / 青ネギ…適量 |
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