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江戸東京野菜レシピ
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簡単にできる野菜のレシピを紹介しています。
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副菜
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ソラマメの塩ゆで栄養豊富でビールのおつまみに最適 材料（2人分） ソラマメ（さやつき）…500g / 水…1リットル / 塩…大さじ2 / 酒…1/2カップ |
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サツマイモの塩コショウ炒めビールにもよく合います。 材料（2人分） サツマイモ…中1/2本 / ごま油…大さじ2〜3 / 塩…小さじ1/4 / コショウ…少々 |
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サツマイモとリンゴのサラダレモンとハーブのドレッシングがおすすめです。 材料（2人分） サツマイモ…中1/2本 / リンゴ…中1/2個 / セロリの葉（パセリでも可）…少々 / ドレッシング（市販）…大さじ2〜3 |
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ウドのキンピラ歯応えを楽しみましょう。 材料（2人分） ウド…大1/2本 / ごま油…小さじ2 / みりん…大さじ1/2 / しょうゆ…大さじ1/2 / 白ごま…少々 |
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ピリ辛ショウガご飯がすすむ辛さです。常備菜にいかがですか？ 材料（6人分） ショウガ…80g（1袋分） / ごま油…大さじ1 / 酒…大さじ2 / 水…1/4カップ / 塩…小さじ1/4 / こしょう…少々 / 砂糖…ひとつまみ / 鶏ガラスープの素…少々 / 白ごま…小さじ1 |
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セロリとニンジンのキンピラお好みで唐辛子を加えても美味しいです。 材料（2人分） セロリ…2本 / ニンジン…約1/3本（90g位） / ごま油…大さじ2 / みりん…大さじ1 / しょうゆ…小さじ2 / 塩…少々 |
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レタスの塩昆布和え塩昆布の塩気と旨味でレタスをいただきます。 材料（2人分） レタス…60g / ごま油…小さじ1/2 / 塩昆布…4g / 白ごま…少々 |
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馬込半白キュウリの韓国風韓国風味で食欲UP！ サッと炒めてコリコリ食感に！ 材料（2人分） 馬込半白キュウリ･･･２～３本 / にんにく･･･1片 / 塩･･･小さじ1 / ごま油･･･大さじ１強 / 鷹の爪･･･1本 |
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ブロッコリーと貝柱の炒め物旨味の強い野菜料理に箸が進みます 材料（2人分） ブロッコリー…1/2個 / ホタテの缶詰…1/2缶 / ショウガ（みじん切り）…ひとかけら / サラダ油…大さじ1/4 / 塩…小さじ1/4 / 酒…大さじ1/2 / 片栗粉…大さじ1/4 |
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カボチャのマヨネーズ焼き塩・コショウをクレージーソルトに変えても美味しいですよ 材料（2人分） カボチャ・・・1/8個 / タマネギ・・・1/8個 / 塩・・・少々 / コショウ・・・少々 / ベーコン・・・20g / マヨネーズ・・・20g / ピザ用チーズ・・・20g |
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ホウレンソウの簡単ナムルお浸しとはまた違った味わいです 材料（2人分） ホウレンソウ…1/2束 / ニンジン…25g / すりごま（白）…大さじ1 / ごま油…大さじ1/2 / 塩…少々 |
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シュンギクの納豆和えシャキシャキとした食感が楽しい料理です 材料（2人分） シュンギク…1/2束 / 納豆…1パック / エノキダケ…1/2袋 / しょうゆ…適量 / からし…適量 |
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ハクサイのフルーツサラダさっぱりしたハクサイの生のサラダです 材料（2人分） ハクサイ…2枚 / リンゴ…1/4個 / ピーナッツ…1/4カップ / ミカン（ミカンの缶詰でも可）…中1個 / 干しブドウ…大さじ1と1/2 / ★柑橘類（ユズなど）のしぼり汁…大さじ2 / ★サラダ油…大さじ1と1/2 / ★砂糖…小さじ1 / ★塩…小さじ1 / ★コショウ…少々 |
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サトイモのクリーム煮たまには洋風な使い方もいかがでしょう 材料（2人分） サトイモ…中4個 / タマネギ…1/2個 / 小麦粉…大さじ1/2 / 油…大さじ1 / 牛乳または豆乳…1/2カップ / チキンスープ（顆粒）…小さじ1 / ローリエ…1枚 / 塩…小さじ1/2 / コショウ…少々 / チンゲンサイ…2枚 |
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サトイモの青のりまぶし簡単にパパッとできます 材料（2人分） サトイモ…大2個 / 塩…少々 / ごま油…少々 / 青のり…適量 |
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キノコとオクラのおろし和えさっぱりといただけます。 材料（2人分） オクラ・・４本 / シメジ・・・1/2パック / エノキダケ・・・1/2袋 / ダイコン・・・150g / レモン汁・・・大さじ1 / 薄口しょうゆ・・・小さじ２ / 白だし・・・小さじ1 |
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セロリのショウガ醤油和えセロリが苦手な方も食べやすくなります。 材料（2人分） セロリ…1本 / おろしショウガ…小さじ1/2 / しょうゆ…小さじ2/3 |
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のらぼう菜とちくわのサラダ前菜としても食べやすいサラダです。 材料（2人分） のらぼう菜の茎・・・4本 / ちくわ（生食用）・・・4本 / タマネギ（みじん切り）・・・大さじ3 / マヨネーズ・・・大さじ2 / 酢・・・小さじ2 / コショウ・・・少々 |
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のらぼう菜の海苔和え緑が濃く、アクが少ないので扱いやすい野菜です。 材料（2人分） のらぼう菜・・・1束 / 焼き海苔・・・1枚 / しょうゆ・・・大さじ1 / 酒・・・小さじ1 |
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ゆでキャベツのサラダキャベツのかさが減るので、たくさん食べられます。 材料（2人分） キャベツ…1/4個 / ツナ缶（フレーク）…40g / マヨネーズ…大さじ2 / 塩・コショウ…少々 |
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