2015年5月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月22日 編集委員 小金井で採れる野菜 カリフラワー ＜栄養＞ カリフラワーに含まれるビタミンCは加熱による損失が少ないので、疲労回復や美肌作りに効果的。免疫力も高め、コレステロールの増加を抑える効果もあります。茎の部分にビタミンCが多く含まれているので、捨てずに外側の固い […]
2015年5月1日 / 最終更新日時 : 2016年4月9日 編集委員 小金井で採れる野菜 カボチャ ＜栄養＞ かぼちゃは栄養豊富な緑黄色野菜。特に豊富なのは免疫力を高めるカロテンやビタミンC（加熱してもCの損失が少ない）・B1・B6・E（ビタミンEはホルモンの調整機能があり、血行をよくし肩こりなどの更年期障害の症状を改 […]
2015年4月30日 / 最終更新日時 : 2026年1月17日 編集委員 小金井で採れる野菜 カブ ＜栄養＞ カブの白い根の部分は淡色野菜で、ビタミンB1・B2・C・カルシウム・カリウムなどが含まれ、消化を助けるデンプン分解酵素が含まれていますが、葉の部分は緑黄色野菜として根の部分よりはるかに多くの栄養を含んでいます。 […]
2015年4月30日 / 最終更新日時 : 2022年11月24日 編集委員 小金井で採れる野菜 カキ ＜栄養＞ カキは日本で最も古くから栽培されている、ビタミンCたっぷりのくだものです。 100g中のビタミンC含有量は70g、カキ1個で一1日のビタミンC摂取目標量がほぼ満たされます。 また、アルコールを分解したり利尿作用 […]
2015年4月28日 / 最終更新日時 : 2025年8月23日 編集委員 小金井で採れる野菜 オクラ ＜栄養＞ 独特のねばりの成分はたんぱく質の消化・吸収を助けます。胃の粘膜を保護強化するので胃炎や胃潰瘍の予防にも。整腸作用もあり、便秘や下痢に有効です。水溶性食物繊維のペクチンはコレステロールを排除し、血圧を下げる効果も […]
