2015年5月8日 / 最終更新日時 : 2025年11月20日 編集委員 小金井で採れる野菜 コマツナ ＜栄養＞ コマツナは、カロテン、ビタミンC、ビタミンB2、カルシウム、鉄分が豊富に含まれた緑黄色野菜です。特にカルシウムが多く、レタスの10倍、ほうれん草の約5倍含まれていると言われています。周年栽培されていますが、晩秋 […]
2015年5月7日 / 最終更新日時 : 2020年11月4日 編集委員 小金井で採れる野菜 ゴボウ ＜栄養＞ ゴボウには微量栄養素のカリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルが多く含まれています。利尿作用を促進したり、血糖値の上昇を抑えて糖尿病の予防に効果があるイヌリンやヘミセルロースなどの食物繊維も豊 […]
2015年5月7日 / 最終更新日時 : 2020年11月4日 編集委員 小金井で採れる野菜 ギンナン ＜栄養＞ 硬い殻を割って中の胚乳部分を食べるギンナンは、糖質、たんぱく質、ビタミンA・B群、ビタミンC、鉄分、カリウムなどを含みます。 漢方では滋養強壮、強精効果のほか、頻尿や夜尿症の改善、ぜんそくの治療、咳止め、たん切 […]
2015年5月1日 / 最終更新日時 : 2019年8月30日 編集委員 小金井で採れる野菜 キュウリ ＜栄養＞ 原産地はインドのヒマラヤで、体を冷やす効果のある夏野菜。 95％が水分ですがビタミンCやカリウムが含まれ、汗で消耗したビタミンCやカリウムを補ってくれます。カリウムは利尿作用があり、むくみやだるさの解消に効果が […]
2015年5月1日 / 最終更新日時 : 2026年2月24日 編集委員 小金井で採れる野菜 キャベツ ＜栄養＞ キャベツはビタミンC、ビタミンB1が比較的豊富に含まれた淡色野菜で、たんぱく質は他の葉菜類に比べてとても沢山含まれています。また、他の野菜には見られないビタミンU（キャベジン）というビタミンが含まれており、胸や […]
