2025年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年12月1日 kousaka コラム 「食ノート」第1弾 森浩一先生の「食の体験文化史」を読んでみました。「我が食物史のできるまで」から、読んでみてください。 「マクワウリとシロウリ」も小金井のことなども記載しています。どうぞ！
2024年4月23日 / 最終更新日時 : 2024年4月23日 kousaka コラム 「食ノート」を考えよう 2017年に小金井の季節の食文化として、花見に和菓子の店舗なども取材してみました。その当時に個人や店舗の店長の話やお勧めの方々の「食歴書」を考えていました。 自分のサイト(六部塾)での“聞き書き「食歴書」開発へのプログラ […]
