＜栄養＞ ニガウリはビタミンCが多く、胃粘膜を丈夫にし、免疫力を高め、発汗も促します。 また、苦味の成分である「モモルデシン」は、胃腸を刺激して食欲を増進させる働きを持っています。 夏バテ防止には、最適な野菜といえます。 […]

＜栄養＞ 春を告げる緑黄色野菜で、ビタミンとミネラルがバランスよく含まれています。特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスで、病気に対する免疫力抵抗力を高め、感染症を予防し、美肌効果もあります。ビタミンB1・B2 […]

＜栄養＞ ナスは暑いインドが原産地で、体を冷やす効果のある夏野菜です。水分が93％で、皮の紫の色素ナスニン（ポリフェノールの一種アントシアニン系の色素）は抗酸化作用があり、活性酸素の働きを抑制し、血管をきれいにしたり、ガ […]

＜栄養＞ ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがある程、栄養が豊富です。赤い色素はリコピンで、活性酸素を除去してくれる抗酸化物質。黄色の色素にはカロテン（ビタミンA）が含まれ、ビタミンCも多く […]

＜栄養＞ 原産地はインド。 95％が水分で、利尿作用に効果のあるカリウムを比較的多く含んでいるため、むくみの解消や高血圧予防効果がある健康食材です。体を冷やす働きもあり、夏の暑気払いにおすすめ。夏バテぎみなら豚肉や鶏肉と […]