2019年8月29日 / 最終更新日時 : 2022年7月19日 小金井市食育HP編集委員 小金井で採れる野菜 トウモロコシ ＜栄養＞ トウモロコシは、たんぱく質、炭水化物、食物繊維、糖質も多く、とてもエネルギーの高い食べ物で、ビタミン類も豊富です。 ひげの部分は、漢方でも用いられますが、お茶にして飲むと利尿作用や血圧降下作用があるといわれてい […]
2015年6月1日 / 最終更新日時 : 2021年5月14日 編集委員 小金井で採れる野菜 レンコン ＜栄養＞ レンコンは栄養の宝庫で、野菜にはめずらしくB1・B2、ビタミンB6・B12を含んでいます。 B1・B2は疲労回復や、肌荒れを防ぎ、B6は肝臓の働きを助ける作用、B12は貧血予防に有効です。また、ビタミンCは熱に […]
2015年6月1日 / 最終更新日時 : 2020年8月14日 編集委員 小金井で採れる野菜 レタス ＜栄養＞ レタスは品種の多い野菜ですが、平均してビタミンC、A効力、カルシウム、鉄などを多く含みます。ただ、ビタミンCは収穫後1週間で半分に減ってしまいます。買い求めたらなるべく早めに食べ切るようにしましょう。葉の色が濃 […]
2015年6月1日 / 最終更新日時 : 2023年1月19日 編集委員 小金井で採れる野菜 ユズ ＜栄養＞ ユズにはビタミンCやクエン酸が多く含まれています。ビタミンCはコラーゲンの働きとともにお肌に良いとされ、免疫力を高め風邪の予防効果もあります。クエン酸はカルシウムやミネラルの吸収を助ける働きがあるので、骨や歯を […]
2015年5月26日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 編集委員 小金井で採れる野菜 モロヘイヤ ＜栄養＞ モロヘイヤは健康に良い野菜として普及しています。 その根拠は、ホウレンソウと比べてもカルシウムが約7.5倍、ビタミンB1が約5.5倍、ビタミンB2は21倍以上含まれているところにあります。 特に日本人はビタミン […]
