宮崎県で牛や豚の口蹄疫が猛威を振るったのはご承知と思います。今までは発生しても小規模で済んだので大きな話題にならなかった家畜の病気ですが、今回は被害も莫大で、、政治責任の論議も絡んで連日ＴＶや新聞でニュースになりました。 […]

事件発生の状況 本件は平成20年1月30日新聞で報道されました。 最終的に確認された有機リン中毒の被害者は千葉県市川市と兵庫県高砂市の家族で合計10名でした。 幸いにして死亡者は出ませんでしたが一人はかなりの重症だったよ […]

近年、乳幼児から成人まで食物が原因でアレルギー症状を示す人が多くなりました。 私の知人でも「そば」のアレルギーで危うく命を失いそうになった人がいます。 日本料理店で料理長の秘伝とかで隠し味に少量の「そば粉」を使用した場合 […]

日本人はうなぎをどれだけ食べているか 日本のうなぎの消費量は年間約10万トンです。 このうち国産は2万トンしかありません。 大部分は中国と台湾で養殖されて生き鰻（主に台湾産）または蒲焼に加工されて輸入されます。 因みに大 […]

食品の表示に関する法律は大きく分けて次の二つです。 食品衛生法 食品によって生ずる危害の発生を防止するための法律です。 所管は厚生労働省から昨年9月より消費者庁に一元化されました。 JAS法 （正式には「農林物資の規格化 […]