2010年2月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月10日 小金井市食育HP編集委員 コラム 食品安全の課題 平成12年（2000年）に発生した雪印乳業の中毒事件は被害者が多く、原因究明の遅れもあり、食品への不信感が一挙に高まりました。 商品回収の記事やお詫び文書が新聞紙面を賑わせ、この直後から暫くの間、食品の異物事故等が続発し […]
2009年11月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月10日 小金井市食育HP編集委員 コラム 賞味期限と消費期限 一部の食品を除き、大部分の加工食品には「賞味期限」又は「消費期限」のどちらかの期限表示が表示されています。 賞味期限と消費期限はよく似た言葉ですが、違いを覚え、間違えずに区別することが大切です。 但し、期限表示は開封前の […]
2009年9月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月10日 小金井市食育HP編集委員 コラム 食中毒の種類と症状 食中毒の原因は大きく3つに分かれます。 以下が食中毒を原因別に分類したものです。 細菌によるもの 食中毒の９０％を占め、次の２つのタイプがあります。 感染型 食品の中で増殖した細菌が、消化管の中で増殖し急性胃腸炎の症状を […]
2009年7月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月10日 小金井市食育HP編集委員 コラム 食中毒を予防しよう 平成２０年に国内で発生した食中毒件数は1369件、患者数24303名、死者数4名でした。 食中毒の予防のポイントとは何でしょうか？ 食中毒予防の三原則 ！食中毒菌を付けない！ → 手指、調理器具などを清潔に保ち食品に菌 […]