はじめに 平成13年9月にBSE感染牛が日本で初めて確認されました。 現在、BSEはほぼ終息し、大きな話題となることはなくなりましたが、食品安全の問題として世界中に大きな影響を及ぼしました。 ここでその経過について食品安 […]

Q：普段食べている野菜には農薬が残っていませんか。 A：食品衛生法に基づき「残留農薬基準」が決められており、これを超過した農産物は国産・輸入を問わず流通が禁止されています。 残存農薬は全国で常時検査が行なわれていますが、 […]

1. 農薬とは 農薬取締法（第一条の2）に次のような定義がされています。 農作物を害する菌、線虫、ダニ、昆虫、ネズミ、その他の動植物又はウイルスの防除に用いられます。 殺虫剤、殺菌剤、その他の薬剤（含除草剤） 農作物の生 […]

Q：本当にこんなに沢山の食品添加物が必要でしょうか。 A：確かに品目が多いのは事実です。 しかし食品が国際化され多様化する中で、消費者に食品の中身の実態が正確に知らされる必要があります。 避けなければならないのは無表示や […]

最近は食生活の内容が大きく変化し、様々な加工食品が作られるようになり、食品の流通範囲も広くなりました。こうした状況に合わせていろいろな食品添加物が使用され、毎日の食生活を豊かにしたり、品質を保持するのに役立って来ました。 […]