2015年5月12日 / 最終更新日時 : 2022年4月21日 編集委員 小金井で採れる野菜 ナノハナ ＜栄養＞ 春を告げる緑黄色野菜で、ビタミンとミネラルがバランスよく含まれています。特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスで、病気に対する免疫力抵抗力を高め、感染症を予防し、美肌効果もあります。ビタミンB1・B2 […]
2015年5月12日 / 最終更新日時 : 2024年10月21日 編集委員 小金井で採れる野菜 ナス ＜栄養＞ ナスは暑いインドが原産地で、体を冷やす効果のある夏野菜です。水分が93％で、皮の紫の色素ナスニン（ポリフェノールの一種アントシアニン系の色素）は抗酸化作用があり、活性酸素の働きを抑制し、血管をきれいにしたり、ガ […]
2015年5月12日 / 最終更新日時 : 2025年7月22日 編集委員 小金井で採れる野菜 トマト ＜栄養＞ ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがある程、栄養が豊富です。赤い色素はリコピンで、活性酸素を除去してくれる抗酸化物質。黄色の色素にはカロテン（ビタミンA）が含まれ、ビタミンCも多く […]
2015年5月12日 / 最終更新日時 : 2025年9月20日 編集委員 小金井で採れる野菜 トウガン ＜栄養＞ 原産地はインド。 95％が水分で、利尿作用に効果のあるカリウムを比較的多く含んでいるため、むくみの解消や高血圧予防効果がある健康食材です。体を冷やす働きもあり、夏の暑気払いにおすすめ。夏バテぎみなら豚肉や鶏肉と […]
2015年5月11日 / 最終更新日時 : 2023年4月20日 編集委員 小金井で採れる野菜 タケノコ ＜栄養＞ タケノコは他の野菜に比べ栄養価は高くありませんが食物繊維のセルロースが多く含まれていいるため、腸内の有害物質を吸収・排出し、大腸ガンの予防やコレステロールの吸収を抑える作用があります。 切り口に出る白い粉はアミ […]
