| ごま油香るナスの梅和え | マイルドな酸味がクセになる！ |
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材料（２人分）
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- ナスはヘタを取り、縦に５～６本切れ目を入れて、数分水につける。ラップまたはレンジ対応の袋に入れて柔らかくなるまで加熱し、袋ごと水につけて冷やす（ラップの場合は水が入らないように）
- 梅干しの種を除いて細かくたたいた梅肉（市販の梅ペーストでも良い）と醤油、かつお節をボウルに入れて混ぜておく。アオジソは細切りにする。ミョウガでもおいしい。
- ①のナスを縦に裂いて半分の長さに切り、②の梅肉とよく和えて、ごま油を回し入れ、アオジソを加えてさっと混ぜて盛りつける。そうめんのおかずとしてもおすすめ！
