2015年5月20日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 編集委員 小金井で採れる野菜 ピーマン <栄養> ピーマンはビタミンCが大変豊富で、加熱調理しても壊れにくいのが特徴です。またビタミンCの吸収を助けて毛細血管を強化するビタミンPも含まれ、高血圧や動脈硬化、胃潰瘍、ガンの予防にも効果的です。免疫力を高めるカロテ […]
2015年5月19日 / 最終更新日時 : 2020年11月4日 編集委員 小金井で採れる野菜 葉タマネギ <栄養> 通常のタマネギは葉を枯らした状態ですが、葉タマネギは若いうちに収穫するので葉の部分も食べられます。 葉にはカロテンが多く含まれています。 玉の部分はあまり栄養価は高くありませんが、臭い成分には胃の消化液の分泌を […]
2015年5月18日 / 最終更新日時 : 2022年6月16日 編集委員 小金井で採れる野菜 バジル <栄養> バジルにはカロテン・ビタミンE・カルシウム・鉄分・マグネシウムが多く含まれていますが、実際の摂取量が少ないので、栄養を取るというよりも食味のアクセントとして美味しく食べましょう。 ただし、効能としては、鎮静作用 […]
2015年5月18日 / 最終更新日時 : 2023年2月28日 編集委員 小金井で採れる野菜 ハクサイ <栄養> 白菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維がバランスよく含まれています。多く含まれるビタミンCは、かぜの予防、免疫力アップに効果的です。また、カリウムが豊富で塩分を体外に排出してくれるため、利尿効果、高血圧予防効果が […]
2015年5月18日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 編集委員 小金井で採れる野菜 根深ネギ(長ネギ) <栄養> 根深ネギ(長ネギ)は、カロテン(ビタミンA効果)、ビタミンC、カリウムが多く含まれていますが、カロテンは緑色部分にのみ含まれていますので、緑色の部分も捨てずに食べましょう。ネギを切ると目にしみる成分である硫化ア […]