2015年5月18日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 編集委員 小金井で採れる野菜 根深ネギ(長ネギ) <栄養> 根深ネギ(長ネギ)は、カロテン(ビタミンA効果)、ビタミンC、カリウムが多く含まれていますが、カロテンは緑色部分にのみ含まれていますので、緑色の部分も捨てずに食べましょう。ネギを切ると目にしみる成分である硫化ア […]
2015年5月15日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 かおり 小金井で採れる野菜 ニンジン <栄養> 体内でビタミンAに変化し、免疫力を高めるカロテンが多く含まれています。カロテンは皮膚や粘膜を強くし、風邪の予防や肌荒れ・シワなどを防ぐ効果があります。皮に近い部分にカロテンが多く栄養豊富なので、皮ごとか、あるい […]
2015年5月15日 / 最終更新日時 : 2020年11月4日 編集委員 小金井で採れる野菜 ニラ <栄養> ニラは栄養価の高い野菜として知られています。特にビタミンA・B・Cやカルシウムが多く含まれています。 特有の臭いはネギやタマネギと同じ硫化アリルという成分で、この成分は消化液の分泌を促し内臓の働きを活発化させる […]
2015年5月14日 / 最終更新日時 : 2023年9月20日 編集委員 小金井で採れる野菜 ニガウリ(ゴーヤー) <栄養> ニガウリはビタミンCが多く、胃粘膜を丈夫にし、免疫力を高め、発汗も促します。 また、苦味の成分である「モモルデシン」は、胃腸を刺激して食欲を増進させる働きを持っています。 夏バテ防止には、最適な野菜といえます。 […]
2015年5月12日 / 最終更新日時 : 2022年4月21日 編集委員 小金井で採れる野菜 ナノハナ <栄養> 春を告げる緑黄色野菜で、ビタミンとミネラルがバランスよく含まれています。特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスで、病気に対する免疫力抵抗力を高め、感染症を予防し、美肌効果もあります。ビタミンB1・B2 […]