「スマイルケア食」試食会が実施されました

2015年12月19日、
農林水産省医福食農連携推進環境整備事業である
こがねい食支援プロジェクト」として
日本歯科大学口腔リハビリテーション多摩クリニックにて
江戸東京野菜を使った「スマイルケア食」試食会
が行われました。
メニューは先日の記事
http://koganei-style-blog.ora-so.com/?eid=657
↑こちらをご覧ください。
この試食会は多摩クリニック近隣関係者・地域の方に対し
簡単なスマイルケア食(介護食)のつくり方を知っていただくと共に、
介護食が特別な食事なのではなく
普段の家庭・飲食店で提供できる食事であることを
認識していただくことを目的として行われました。
アンケートでは
「食材を知ることで、いろいろな活用方法があると感じた」
「最初からドロドロではなく、見た目の配慮が食欲にもつながると思った」
「自宅でもやってみたい」
「皆で同じものを食せる。スマイルケア食と言われても抵抗無く食べられる」
などの声が寄せられ、充実した時間であったことがうかがえます。
尚、より詳しい報告は以下のサイトをご覧ください。
http://dent-hosp.ndu.ac.jp/nduhosp/sp/detail/page/396
(日本歯科大学附属病院 口腔リハビリテーション多摩クリニック/地域嚥下調整食連携事業)

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